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材料:
豬肉片
蘆筍花
橄欖油     少許
醬油       1小匙
鹽          少許
糖          1小匙
七味粉    少許
現磨粗胡椒       依個人喜好
味淋       1小匙

做法:
1. 先將豬肉片以刀背及刀側拍打豬肉片斷筋並使肉片柔軟後備用。
2. 將步驟1加入醬油,七味粉,糖,胡椒和味淋加入拌勻醃製片刻。
3. 將蘆筍切段後快速川燙後過冰水撈起備用。
4. 將醃好後的肉放入適量蘆筍段(以該片肉捲的起來的量為準)後捲成肉捲。
5. 平底鍋熱油後放入肉捲以中小火慢慢煎熟即可,煎的時候再灑少許鹽醃的時候不加鹽喔。
6. 煎好後再對切就有美美的斷面了!

小撇步:
1. 拍打肉使其變軟變薄是一定要的!不然肉片彈性太好或太厚在煎時會爆開無法固定!
2. 放入肉捲時開口面朝下煎熟該面之後再翻動,如此就不需要用竹籤固定也可以煎出不會分散開來的美美肉捲!
3. 可在翻動肉捲時在肉捲外層分多次灑上現磨粗胡椒會更香!
4. 火千萬別太大不然外面焦了裡面還沒熟就好玩了。

營養健康又好吃喔!

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