黑雞諸事會舍

蘿蔔葉是很有營養又幾乎不用錢的食材!
不管你是花錢買葉蘿蔔(蘿蔔葉)或是直接從蘿蔔頭上切下來的都可以拿來用喔~

蘿蔔葉的營養素有:
維生素A:是肝臟的三倍。
維生素B₁，比含量豐富的豆鼓還多六成。
維生素B₂，蘿蔔葉所含的維生素B₂是牛乳的二倍。
維生素C，以橘子等水果類含量最多，但是蘿蔔葉所含的維生素C，是含量最豐富的一種，為橘子的二倍半。

每一百克蘿蔔葉所含的營養成分為49卡路里、5.2克蛋白質、0.7克脂質、7.1克糖質、 鈣290毫克、磷30毫克、鐵1.4毫克、維他命A三千國際單位、維他命B0.4毫克、維他命C90毫克及胡蘿蔔素1,900單位。

話不多說請看蘿蔔葉雪裡紅如何做:

首先要有蘿蔔梗
 

 
切小段


灑鹽醃一下

 
用鹽搓揉一下放置一陣子就會開始出水


約一到兩小時後把蘿蔔裝進塑膠袋中擠乾水分就完工了!

接下來是炒雪裡紅

材料如上:
雪裡紅用至之前先洗一下沖掉一些鹽分!

調味料:
醬油即可

做法:
1.先熱油炒薑絲與辣椒
2.放入雪裡紅拌炒一下
3.再加入少許醬油拌炒後即可起鍋